飲食書籍零陸

E世代素食：中餐素食乙級專業書如何購買?

博客來飲食-食譜分類限量出清

　　現代文化走向精緻化，飲食文化也朝著這方面發展。透過這本書，我們可以知道如何品鑑美食的好吃與否，更能曉得品鑑食物的好壞，是否在美味之外，還能帶給我們百分百的健康，對當代人而言是不可或缺的一本素食必備書。
清華大學台灣文學所 蔡佳玲

　　回想剛開始品嚐邱老師的手藝，是在完全不知情的情況下連吃十幾天，且每天都吃的很開心，直說好吃，後來才知是素食，大家都很驚訝異口同聲「那有可能」「這真的是素食嗎？」「素食可以做的這麼清淡爽口，又具色香味嗎？」真的嗎？真的嗎！？這一連串的疑問後，我們這群無肉不食的、挑嘴的饕餮決心試試邱老師的底，想辦法使她「漏底」。
竹科科技生活群

　　這本書所教導大眾的，除了超群的「廚藝」，更從營養學的學理上研發各菜餚，是以除傳統所強調的色、香、味，健康、均衡、美味、爽口的飲食原理是這本書的重點，因之，這本書兼具技藝與學理，對於想要取得乙級廚師證照的素食者而言，實是不可不參考的必備書籍。
國立政治大學中文系博士 鍾雲鶯(龍華科技大學副教授)

作者簡介

邱寶鈅：
性別：女
出生：44年5月15日
學歷：空中大學全修生
經歷：
1. 行政院勞委會中餐烹調葷素乙級、丙級、全素丙級考核及格。
2. 中華慈心健康素食發展協會常務理事、技術主任、苗栗辦事主任。
3. 竹南在地人社區大學素食烹飪老師（90年-91年）
4. 曾任國立教育廣播電台（台北台）美食教學現場CALL IN節目（91年4月份）
5. 曾任霧峰農會健康素食研習班烹飪指導老師（91年8月-11月）
...繼續閱讀